O verão chegou, e o que fazer da enogastronomia?

A pedida de verão em termos de gastronomia é uma comida leve, tendo a companhia de um vinho também leve, independentemente de ser branco, rose ou tinto. Muitos podem espantar quando se colocam tintos como opção, porém, alguns deles descem e bem nesta época do ano. Não há dúvida que a “fria do verão” é…

Montevidéu: Comer, Beber e Estudar (parte 2)

Está se aproximando o grande evento da Sociedade Latino Americana de Medicina Sexual – SLAMS 2015, 13 a 16 de agosto em Montevidéu-, e como coloquei no artigo anterior, aqui vão dicas de onde beber bem nesta charmosa cidade. Pode-se dizer que o Uruguai é um país onde se bebe e come muito bem. Caso…

Montevidéu: comer, beber e estudar.

Semana que vem (13 a 16) começa nesta bela e acolhedora cidade o maior evento de Medicina Sexual da América Latina, o XIII Congreso de laSociedadLatinoamericana de Medicina Sexual – SLAMS 2015. A programação científica foi feita de modo a abranger os aspectos mais significativos que envolvem a prática clínica ao profissional (urologista, ginecologista, psiquiatra,…

A excelência gastronômica muito além do bacalhau

Confronto entre superlativos – Parte 1 (Crônica sobre Vinho e Comida) É inquestionável: a culinária portuguesa está intrinsecamente ligada ao bacalhau, preparado das mais diversas maneiras, sempre servido embebido em porção generosa de azeite, com a textura e o sal ideais. Realmente é de sonhar… E não importa se o restaurante é estrelado ou se…

O vinho na panela

Grandes tratados sobre culinária escritos desde tempos remotos registram em suas receitas a presença da bebida de Baco. Em muitas, o vinho entra como um ingrediente importante, a ponto de em alguns pratos clássicos, disputarem o protagonismo com outros elementos, como no coq au vin, bouef bourguignone, peras ao vinho, dentre outros. Em algumas regiões,…