Dicas de Barcelona

Compartilho com vocês o que mais gostei em viagem recente à Barcelona. Taberna Paco Meralgo – Muntaner, 171 (esquina com Córsega) 93 430 90 27 Horário: 13 às 16 horas e 20 às 0:30 horas. http://www.pacomeralgo.com Melhores pedidas de tapas: bacalhau, camarões, pão de tomate; batatas bravas, montadito de trufa, atum, birlocho. Pratos pequenos: rabo de…

Um passeio pela “Champs Elysées” dos vinhedos – Parte 2

Côte de Beaume é o reino dos brancos. Se a Côte de Nuits, ao norte, é ideal para os tintos, a Côte de Beaune, ao sul, é terra de brancos. Acima de Beaune, temos nomes como Pernand–Vergelesses, Ladoix– Serrigny, Aloxe–Corton, Savigny–Lès–Beaune e Chorey–Lès–Beaune. As três primeiras comunas citadas participam com vinhedos na produção de um…

A excelência gastronômica muito além do bacalhau

Confronto entre superlativos – Parte 1 (Crônica sobre Vinho e Comida) É inquestionável: a culinária portuguesa está intrinsecamente ligada ao bacalhau, preparado das mais diversas maneiras, sempre servido embebido em porção generosa de azeite, com a textura e o sal ideais. Realmente é de sonhar… E não importa se o restaurante é estrelado ou se…

Uruguai, um olhar além da Tannat

Na terra da Tannat há uma diversidade de casta tão grande que, em uma viagem a Montevidéu, meu objetivo foi o de ir atrás de alguns de seus vinhos esquisitos, em nossa língua, traduzido em algo diferente, não usual ou estranho. Para isso escolhi produtos onde a uva é muito rara neste país (às vezes…

A Califórnia vinícola

A produção de vinhos no estado da Califórnia (EUA) se divide entre a Costa Norte (Mendocino, Condado dos Lagos ou Lake County, Contrafortes da Sierra ou Sierra Foothills, Vale do Napa, Sonoma, Carneros e Vale de Livermore), Costa Centro-Norte (do Sul da Baía de San Francisco até Monterey, inclusive) e as costas Central e Centro-Sul…

Bordeaux: a mais famosa região vinícola do mundo

Situado no sudoeste da França, na orla do Atlântico, Bordeaux é um local privilegiado, pois tem um clima (e centenas de microclimas) temperado, integrado nos distintos solos, dando origem a uma diversidade de “terroirs”. Limitada a oeste pelo mar, a região é atravessada pelos rios Gironde e Garonne. Na sua margem direita, o solo é…