Sopa combina com vinho?

O tempo começa a esfriar e junto vem uma vontade de tomar sopa, e aí surge uma pergunta comum aos enófilos: sopa combina ou não com vinho? A pergunta tem uma razão de existir, pois de um modo geral, a alta temperatura da sopa que se toma no inverno e sua textura às vezes ardilosa…

O vinho e as mulheres

Podemos e devemos imaginar a bebida de Baco no gênero feminino, como graciosa e elegante. Em belíssimo artigo, publicado na revista Gourmet Life, a sommelière paulista Sônia Denicol é muito feliz quando afirma que “a delicadeza de gestos e traços inerentes ao gênero feminino em nada significa que sua orientação seja para vinhos leves, suaves…

TOP 10 2016 – “Os melhores vinhos do ano” (III)

Na lista anterior a esta, publicamos os melhores Brancos Borgonha; Brancos exceto Borgonha; Tintos Italianos e Tintos Ibéricos – Portugal e Espanha e Tintos Italianos. Assim como escolhemos os “melhores vinhos do ano” na parte I.  Como das outras vezes, vinhos escritos em negrito seriam os melhores na lista específica de TOP 10 2016. TINTOS BORDEAUX 1945…

TOP 10 2016 – “Os melhores vinhos do ano” (II)

Na coluna anterior falamos sobre o melhor vinho provado em 2016. Propomos agora começar a nossa lista TOP 10 2016 pelos “Champagnes e espumantes”; “Vinhos de sobremesa e fortificados”; “Brancos Borgonha”; “Brancos exceto Borgonha”; “Tintos Italianos” e “Tintos Ibéricos – Espanha e Portugal”.  Os que estão em negritos podem ser considerados como os “melhores” entre os…

TOP 10 2016 – “Os melhores vinhos do ano” (I)

Mantendo a tradição publico a lista dos melhores vinhos do ano que degustei. Bons vinhos, felizmente, não faltaram em 2016. Esta lista era publicada no começo do ano seguinte, e como a maioria dos blogs/revistas especializadas publica no final do ano em questão, resolvi acompanhar. No início, e já se vão mais de 10 anos,…

Chablis e seus vinhedos Grands Crus

Ao se falar sobre o mais conhecido vinho branco francês – o Chablis-, não há como deixar de enfatizar que este se tornou famoso, dentre outros predicados, muito pela riqueza de sua mineralidade, originária de seus solos pedregosos e calcários fossilizados (kimméridgian). Chablis está inserida na região vinícola da Borgonha, na metade do caminho entre…