CURSO COMPACTO SOBRE AZEITE

Artigo 2: História

Importância do Azeite de Oliva Extravirgem na Saúde Humana

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Desde a mais remota antiguidade na Terra, com o avanço da civilização, os primitivos habitantes começaram a identificar poderes especiais no azeite.

Inicialmente o azeite foi usado em lamparinas para iluminação, em cerimônias religiosas, como óleo curativo de doenças, para fazer sabão e outros usos, inclusive como moeda.

Quando os romanos conquistaram o Egito, parte dos custos de ocupação no país era paga a Roma com azeite, que era transportado em barcos egípcios através do Mediterrâneo até portos do Império Romano.

Por volta de 1950 o epidemiologista norte americano, Ancel Keyes, deu um passo importante ao demonstrar qualidades saudáveis do azeite de oliva extravirgem. As pesquisas desenvolvidas por Keyes ficaram conhecidas como “A DIETA DO MEDITERÂNEO” e tiveram uma influência muito grande nos regimes alimentares, não somente nos países mediterrâneos, como também no resto do mundo.

É possível identificar pelo menos oito benefícios derivados do uso do AOE, tais sejam:

  • Diminuir o risco de enfermidades cardíacas
  • Combater alguns tipos de câncer do cólon, da próstata e da mama
  • Prevenir diabetes do Tipo 2
  • Aliviar a dor
  • Apaziguar a artrite
  • Amenizar a perda de memória nos idosos
  • Ajudar a combater a osteoporose.

Ildeu Duarte, engenheiro civil e sanitarista, viveu muito tempo no exterior e há muitos anos é um entusiasta e estudioso quando o assunto é o vinho, assim como o azeite.

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